玛格丽特小饼
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
著名的玛格丽特小饼上场了，使用熟蛋黄材料制成，外观简单朴实，口感却非同寻常，非常可口，入口即化，这玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称，一定要学学这款饼干哦
玛格丽特小饼营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特小饼的食材2人份
- 黄油120克
- 糖粉60克
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 熟蛋黄2个
玛格丽特小饼的做法
1
准备好所有的材料，事先煮好鸡蛋，将蛋黄取出备用
2
黄油软化后，用电动打蛋器打散
3
加入糖粉，用电动打蛋器搅打混合，并打至黄油体积膨大一倍，颜色变浅白色
4
打好的黄油如图
5
取一个大一点的空碗，将事先准备的低筋面粉、玉米淀粉过筛，并将熟蛋黄也过筛，都过好筛后，用勺子翻拌均匀
6
将翻拌好的粉类加入搅打好的黄油中
7
用硅胶刮刀翻拌成如图模样，翻拌倒看不见白色粉状颗粒，即黄油与分类混合均匀
8
用手抓捏，使粉油混合更均匀，一开始便干，逐渐就能揉成光滑的面团
9
取一小团面团，称重10g一个，揉成圆形，放入烤盘，再用拇指按压成圆饼状，四周有些许开裂为正常，这是此款饼干的特点
10
摆满整个烤盘后（制作饼干胚的同时可以预热烤箱上下火165度），送入预热好的烤箱中层烤20分钟左右即可，如果是四层的烤箱，就放中上层
成品图
玛格丽特小饼的烹饪技巧
烘烤过程中若表面上色有点深了，可以加盖锡纸