奶油泡芙
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
自从有了宝宝、就特别喜欢亲自给他做各种好吃的，主要是食材放心哦！每一种食物都充满了对宝宝的爱??
奶油泡芙营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油泡芙的食材2人份
- 黄油80克
- 水160克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋3个
- 精盐1克
- 白砂糖10克
- 淡奶油200克
- 细砂糖25克
奶油泡芙的做法
1
黄油80g、盐1g、白砂糖10g，加入160g水、小火加热煮至沸腾
2
离火筛入低筋面粉，没有低粉的可以用中粉加淀粉的方法，比例为4份中粉1份淀粉。用刮刀搅拌至无干粉状态。奶锅继续小火加热、同时刮刀不断翻拌面团直至锅底出现薄膜。关火
3
把面团换到打发盆中，等到面团温度降到不烫手时开始分次加入全蛋液，用手动打蛋器搅拌至完全吸收后再加入一些继续搅拌
4
最后的状态是柔滑的面糊、刮刀拿起来时面糊呈倒三角状
5
用圆孔裱花嘴或者直接给裱花袋剪2毫米直径小口，在烤盘上写2或者s。烤箱预热175度，烤五分钟至上色即可。天鹅的头颈就OK了
6
用大号裱花嘴在烤盘上挤水滴状（天鹅身体部分）其他的是普通泡芙。烤箱预热175度、先烤10分钟，待泡芙鼓起来之后将温度调至160度、继续烤20分钟、余温焖五分钟。防止回缩
7
烤好后将泡芙完全凉透。水滴状泡芙从三分之一处横切、上半部分一分为二做翅膀
8
淡奶油200g加入25g白砂糖打发。此步骤中白砂糖的量可以随意增减。等泡芙完全凉透后注入奶油即可
成品图
奶油泡芙的烹饪技巧
很简单的一个小甜品、小朋友们尤其喜欢天鹅小泡芙