黑白双色巧克力慕斯
- 冻
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
黑与白，永恒的经典搭配!黑色，纯正的巧克力慕斯!厚重的味道，挑战你的味蕾!白色，却似那婀娜的少女，轻盈，恬淡!
黑白双色巧克力慕斯营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑白双色巧克力慕斯的食材2人份
- 淡奶油500毫升
- 黑巧克力90克
- 白巧克力110克
- 牛奶200毫升
- 吉利丁20克
- 柠檬汁20克
- 可可粉20克
- 白糖120克
黑白双色巧克力慕斯的做法
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一、黑巧克力慕斯
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吉利丁提前用冷水泡软
2
牛奶、柠檬汁和泡软的吉利丁小火加热至吉利丁融化
3
加入可可粉，用打蛋器搅匀
4
黑巧克力隔水融化
5
将牛奶和吉利丁溶液与黑巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手
6
淡奶油打至六分法
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将淡奶油和巧克力溶液分次翻拌均匀
8
将慕斯糊装入容器中，抹平放冰箱冷藏
二、白巧克力慕斯
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用20克白巧克力替代黑巧克力慕斯中的可可粉，第1步融化直接融化牛奶吉利丁溶液，不加可可粉！第2步隔水融化全部的白巧克力，其他做法同黑巧克力慕斯完全一样。做好以后装入容器中抹平，放冰箱冷藏四小时以上
三、搭配
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冷藏好的慕斯拿出来,容器中黑白交错摆，,黑巧克力慕斯上筛可可粉，白巧克力慕斯上筛糖粉粉装饰即可