红糖酒酿松饼
- 煎
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
这一次的酒酿，还木有完全发酵好，米粒基本上还保持了糯米饭的状态，但发酵的味道已经溢出。挖出来做个补血红糖酒酿松饼。不用一滴油，翻出那口不沾平底锅，连抹锅底的油都省去。原本还担心没油的锅底不便于翻饼，小心翼翼用一坨面团打前站。当面糊底部凝结成浅金黄，就可以用铲子轻轻将面饼与锅底分离。大喜，真是不沾锅呢。一鼓作气，乘胜追击。。。 热乎乎的的软饼，甜中略透着些因发酵而来的酸味，软软糯糯。趁热吃，还真是不错。
红糖酒酿松饼营养建议
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含糖量 44.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖酒酿松饼的食材2人份
- 面粉100克
- 红糖50克
- 江米酒150克
- 水70克
- 泡打粉1小勺
红糖酒酿松饼的做法
1
用料：中筋粉100克、酒酿米粒150克、红糖50克、泡打粉1小勺、水70克
2
将米粒和红糖倒入大碗，拌匀。面粉和泡打粉混合，筛入碗中，略微翻拌，加入清水，调成能流动的稠厚糊状
3
平底锅烧热，取适量面糊，摊入锅中。待底部煎黄，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅，晾凉，装盘食用
成品图
红糖酒酿松饼的烹饪技巧
调面糊时，水的用量需根据酒酿米粒的干湿程度酌情调整
煎饼时，也可以在锅中刷少许油
饼的大小可以随自己喜好变化
煎好的饼需摊开将表面晾凉，以防重叠放置时互相粘连