黄豆粉戚风蛋糕
- 烤
- 其它口味
- 新手尝试
黄豆粉戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
黄豆粉戚风蛋糕的食材2人份
- 黄豆粉25g
- 鸡蛋5个
- 荷兰乳牛乳酪牛奶40ml
- 花生油40ml
- 白糖30g
- 芝麻适量
黄豆粉戚风蛋糕的做法
1
准备材料。面粉、黄豆粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发
2
依次加入40克色拉油
3
加入40克牛奶
4
放入低粉与黄豆粉
5
加入芝麻适量
6
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）
7
在蛋清中分三次加入糖，打至干性阶段，倒扣后不会掉下来为止
8
盛1/3蛋白到蛋黄糊中
9
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
10
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
11
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
12
放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕