冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
外面买的冰皮月饼大多都是做好很久的了，然后甜度又不理想，所以想试着自己做做，老人也可以吃的。
冰皮月饼营养建议
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含糖量 49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉100克
- 粘米粉80克
- 澄粉80克
- 色拉油20克
- 糖粉30克
- 豆沙馅150克
- 熟糯米粉适量
冰皮月饼的做法
1
将糯米粉，澄粉，粘米粉，色拉油，糖混合，加入400毫升左右的水，拌匀，最好过一下网，使面糊更加细腻
2
放入锅中蒸10分钟。中途拌一下，使中间部分也更容易受热均匀
3
蒸好的面糊隔水冷化一下，也可以盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一会
4
将豆沙分成15克到10克左右的小圆球。放一边备用。将月饼模具也准备好
5
将糯米粉抄一会，就成熟糯米粉了，一些粉将用在模具里，不让月饼粘在模具里
6
装月饼的盒
7
模具里也要
8
下面这些步骤，一定要带手套，没有一次性手套，保鲜袋套手上也行，不然要粘住
9
放入豆沙馅
10
包起来，成球
11
放入模具中
12
压下成形
13
以上也步。先拿20到25克左右的面球，放手心压平，放入豆沙馅。包在一起，接着放入均匀抹上过熟糯米粉的模具里。轻轻左平。到扣于面版上。压下，扣出，这样就行啦
成品图
冰皮月饼的烹饪技巧
糖的部分可以自己掌握，不喜欢甜的，可以少放一些。做好后，放入冰箱冷藏一下，味道更好哦