自制苹果醋

材料图：

苹果洗净，擦干表面水分，再切成小片（表面水分擦干，有利于防腐）

在瓶子底部铺上一些冰糖，再将苹果片一层层码入，表面再撒上冰糖（俺喜欢这样加糖，嘿嘿，其实随便怎么放都行滴...）醋有一定的腐蚀性，所以最好用玻璃瓶盛装

倒入米醋，醋要完全没过苹果片（关于醋和糖的用量：俺这一瓶用了450ml醋，冰糖约80g。醋的用量以苹果为准，将苹果果肉完全浸泡进去就可以了。糖的用量可以随意些。家庭DIY，没那么多条条框框哈！）

在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子，置阴凉干燥处放置3个月以上（俺这瓶就搁在俺家书架上...一直搁了7个月...）

当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍（经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮。）

将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。喝的时候，取适量果醋，兑入1-2倍的纯净水或者蜂蜜水调和均匀即可
下图是第一天的状态，两三天后，冰糖就融化了
为了方便记录和观察，可以制作一张小标签，标注上生产日期
贴上标签，将瓶子放置在阴凉处，好啦，就让它静静地呆上三五个月吧......
开始，是润泽饱满的果肉，清澈透明的米醋，粒粒分明的冰糖
然后，一日日地，浸泡、融化、渗透、发酵......
直至，果实所有的芳华释放殆尽
最后所得，这一瓶金黄、透亮、凝结着果香与醋香的汁液