抹茶芝麻乳酪蛋糕卷
- <30分钟
- 初中水平
清爽的抹茶、芝麻、乳酪口感，爽滑细腻，又没有失掉芝麻和抹茶的清香。
抹茶芝麻乳酪蛋糕卷营养建议
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含糖量 45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
抹茶芝麻乳酪蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉35克
- 鸡蛋3个
- 抹茶粉6克
- 黑芝麻粉20克
- 蜂蜜10克
- 柠檬汁3滴
- 黄油8克
- 牛奶20克
- 马斯卡彭奶酪50克
- 淡奶油100克
- 白砂糖45克
抹茶芝麻乳酪蛋糕卷的做法
1
牛奶和黄油放入碗中，隔热水加热
2
鸡蛋黄鸡蛋清分开，蛋清滴入柠檬汁，一次性加入白砂糖打至湿性发泡
3
蛋黄加入蜂蜜、白砂糖、盐，隔温水(40℃)，将蛋黄打至颜色发白
4
将1/2的蛋白混合到蛋黄中，拌匀
5
加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉拌匀，将剩下蛋白倒入，拌匀，加热的黄油牛奶轻轻拌匀，沿刮刀倒入面糊中，快速翻拌均匀，倒入模具中，用刮板抹平，烤箱预热180℃，中层上下火，20分钟。烤至蛋糕表面发黄即可
6
取50克马斯卡彭奶酪打顺滑，盆内倒入100克动物淡奶油，加入20克白砂糖，打至8成发，取50克乳酪奶油加入20克黑芝麻粉，拌匀，将蛋糕翻面，烤得略黄的表面朝上，抹上芝麻奶酪奶油馅，留出距边缘2厘米，将剩下的奶酪奶油，抹到芝麻奶酪奶油上，卷起，入冰箱冷藏30分钟以上，取出切片即可食用
成品图
