浪漫樱花磅蛋糕
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
樱花在很多人的心目中是美丽、漂亮和浪漫的象征，加了淡奶油的樱花磅蛋糕甜中带咸，柔软细腻，在这温暖明媚的春日里，为你的舌尖带来一股风雅轻柔的别样味道。
浪漫樱花磅蛋糕营养建议
-
含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
浪漫樱花磅蛋糕的食材2人份
- 黄油190克
- 糖180克
- 低筋面粉300克
- 奶油170克
- 鸡蛋4克
- 泡打粉3克
- 樱花水50克
- 盐渍樱花适量
- 樱花粉40克
浪漫樱花磅蛋糕的做法
1
准备食材，粉类过筛备用
2
樱花加入60克水泡发，泡发后取出用纸巾吸干水份备用
3
淡奶油加泡发樱花的水一起隔温加热，里面加入10克樱花粉
4
黄油加糖打发到蓬松
5
加入温热的淡奶油和樱花水打发至轻盈体积膨大
6
依次加入鸡蛋打发
7
加入过筛的粉类拌匀，面糊呈光滑状态
8
单独取250克面糊加入30克樱花粉拌匀
9
用裱花袋装入白色面糊在模具中挤上底下一层面糊
10
再用裱花袋装入粉色樱花粉面糊挤在模具中，随意即可，上面用泡发后的樱花装饰
11
入烤箱170度25分钟
成品图
浪漫樱花磅蛋糕的烹饪技巧
跟据自己的模具大小，烤箱的温度自己调节时间和温度，这个模具总量是约800克左右的面糊
发酵黄油一定要充分软化
鸡蛋事先隔温水加热至20到30度
如果状态接近液态，可以隔冰水降温，也可以放冰箱冷藏一会儿
黄油要打发完全，自己把握不准可按照书上的时间来，没加鸡蛋前打发五分钟左右，之后每加一次鸡蛋打发两分钟左右再加入下一次
鸡蛋一定要分次加入，三到四次即可。如果一次性加入鸡蛋太多容易油水分离
磅蛋糕的面糊一定要拌合到位，做好的蛋糕糊应该很有光泽的。按照书上的搅拌手法，30次左右就看不到干粉了，之后再继续搅拌60次，共计90次即可
烤好后三天后吃口感最好。冷藏保存下，食用时恢复至室温即可