麋鹿蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
一年一度的圣诞节快到了，今天做一款麋鹿蛋糕卷分享给大家。圣诞节的时候做，小朋友们一定很开心。
麋鹿蛋糕卷营养建议
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含糖量 17.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麋鹿蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 金龙鱼甄选小麦粉80毫升
- 可可粉15克
- 细砂糖50克
- 玉米油50克
- 牛奶75克
- 白醋几滴
- 装饰：巧克力 适量
- 淡奶油 适量
麋鹿蛋糕卷的做法
1
准备所用材料
2
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化
3
筛入金龙鱼甄选糕点用小麦粉。
4
筛入可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀
5
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
6
这个是蛋黄糊的状态。
7
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
8
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
9
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
10
把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中（烤盘垫油纸，方便取出），震几下，把大气泡震出来。
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烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。
12
烤蛋糕的时候来做麋鹿的配件，巧克力加热融化后挤出眼睛和鹿角放冰箱冷冻备用。
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蛋糕烤好出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了，如果中间夹奶油要等蛋糕卷凉透了再抹奶油。放凉的过程中要盖湿布防止干燥。
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用油纸卷好，包住定形半个小时左右。
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蛋糕卷平均切成四块，然后用巧克力和奶油进行装饰就OK了。
成品图
麋鹿蛋糕卷的烹饪技巧
不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整
每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考