美味千层饼
- 烤
- 五香味
- <30分钟
- 初级入门
之前每次都做烧饼啊 面包的。早点换换样儿，增加新鲜感~ 这个方子是参考啊呜511的。味道还不错。稍加修改就更好吃了~~
美味千层饼营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
美味千层饼的食材2人份
- 中筋面粉400克
- 温水220克
- 酵母(干)3克
- 糖5克
- 精盐3克
- 玉米油60克
- 面粉90克
- 盐5克
- 五香粉适量
- 花椒适量
- 孜然粒适量
- 白芝麻适量
美味千层饼的做法
1
先来制作油酥。把面粉、盐、五香粉倒入碗里混合均匀
2
锅里倒入玉米油，适量花椒。中小火炸出香味
3
炸好的花椒油，过滤出花椒扔了，把油倒进刚才和好的粉中
4
拌匀。油酥做好了
5
把面团所需要的材料混和。揉成面团。水慢慢加。依据面粉的吸水性来倒入。和好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵大概40分钟，现在天热了，室温就可以了。发酵成2倍的大就行了。咱们做的这个是半发面的。拿出来揉一揉，排气，松弛一下。（图中一是揉好的面团，二是发酵好了，三是排气好了的。）
6
把面团擀开，差不多成一个长方形的面片
7
把之前做好的油酥均匀的抹在面片上，可以撒上一点孜然粒。会很香！~~
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将面片两端各自向中间1/3处折叠
9
折好为长方形面片
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然后上下对折成正方形
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将面团再次擀开
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再次将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第二次三折
13
再次擀开
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重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠，完成第三次三折
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再次将面团擀成有点厚度的长方形面片
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表面喷水，撒上白芝麻
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先自中间横向一分为二，再等分为长条形即可
18
把面胚摆在烤盘里
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表面喷水，放在烤箱里发酵半小时。饼胚明显变大了，表面喷点水。开上下火200度16分钟
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满屋都是香喷喷的味道~~开吃吧！
成品图
美味千层饼的烹饪技巧
tips
加水的时候一定不要一次加入，慢慢来。揉到面团软硬适中
每个烤箱脾气不一样。依据自己烤箱的温度来烤。以免太硬或者没熟
折了三次。如果想再多层，可以在接着弄一次。重复上述步骤就好，看着复杂，其实就是在重复
外酥里软，你值得试试