素拌三蔬
- 拌
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
素拌三蔬里，我们精选了当下的时令时蔬，菠菜、黄豆芽和黄瓜，制作起来前两者是“熟菜”，后者是“生菜”。三种食材，三种韩式秘制地道酱料，三种别致的风味。在炎炎夏日里，开胃解暑，美容养颜，再适宜不过。
素拌三蔬营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素拌三蔬的食材2人份
- 菠菜100克
- 黄豆芽100克
- 黄瓜100克
- 盐适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 香葱适量
- 京葱适量
- 酱油适量
- 白芝麻适量
- 芝麻油适量
- 辣椒酱适量
- 辣椒粉适量
- 白砂糖适量
- 白米醋适量
素拌三蔬的做法
1
汤锅加水煮沸，将菠菜放入锅中烧煮片刻，然后马上置于凉水中，冷却后轻轻挤掉水分
2
去掉根部，然后切成3 cm长的小段，再挤一次水分
3
将挤成团的菠菜小心的放进碗内，加入大蒜、京葱、白芝麻、酱油、芝麻油、盐，搅拌均匀后，即可享用
4
汤锅中放入黄豆芽，加足量的水，盖上锅盖大火加热。煮沸后转中火，继续煮5分钟
5
用捞篱滤去汤汁，黄豆芽静置冷却
6
加入大蒜、香葱、白芝麻、芝麻油、盐拌匀享用
7
将黄瓜切成2 cm长的段，抹盐静置30分钟，变软后挤出水分
8
黄瓜中加入辣椒粉，搅拌均匀
9
加入辣椒酱、酱油、白砂糖、白米醋、芝麻油、大蒜、生姜，拌匀享用
成品图
素拌三蔬的烹饪技巧
菠菜淖水时可以加少许盐，放菠菜时应先将根部浸泡在沸水中30秒后，再全部浸入水中
菠菜在挤水分时不宜过猛，避免其中的纤维破坏
黄豆芽在煮的时候，一定要盖上锅盖，且中途不能打开，不然会残留豆腥味。茎的白色部分煮至透明即可关火，切忌煮过火
黄瓜制作好后可以置于冰箱冷藏，夏日食用风味极佳
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