地三鲜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
原料：土豆1个、茄子1个。辅料：青椒1个。调料：大蒜几瓣、生抽2汤勺、糖5克、盐适量、葱花、生粉。做法：1、茄子带皮切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片。3、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。4、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。5、放入青椒块略炸捞出。6、重新下少许油，下葱花，拍好的蒜，爆香，下入三鲜。7、加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟。8、加入水淀粉大火收汁，起锅时放入蒜蓉即可 。
地三鲜营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
地三鲜的食材2人份
- 土豆1个
- 茄子1个
- 柿子椒1个
- 蒜适量
- 生抽2汤勺
- 白糖5克
- 食盐适量
- 小葱适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
地三鲜的做法
1
茄子带皮切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片
2
锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用
3
再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出
4
放入青椒块略炸捞出
5
重新下少许油，下葱花，拍好的蒜，爆香，下入三鲜
6
加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟
7
加入水淀粉大火收汁，起锅时放入蒜蓉即可
成品图
地三鲜的烹饪技巧
土豆、茄子可以同时放入油锅炸，但有的茄子比较老，炸至时间长，所以分开炸比较好
最后出锅时可以加入少许蒜末有提味提香作用，此方法同样也适用于烧茄子，酱茄子等