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诗文 拉条子面
释义
拉条子面的做法

拉条子面

  • 其它工艺
  • 其它口味
  • <30分钟
  • 高级厨师

有人说,拉条子的功效太多:心情不好的时候,就让拉条子狠狠地撑一次;心情愉悦的时候,就让拉条子好好地满足一回。 新疆的拉条子就是拌面,不用擀,不用切,二是用手抻,就如武汉的热干面,上海的小笼包,内蒙的手把肉一样,去过一次就一定是要吃的。 其实这个拉条子在家里做也很简单,还可做上自己喜欢的各种拌菜,不管是荤还是素,只要是自己喜欢的就是最好的。拌上拉条子一吃,那个过瘾啊,口感筋道还抗饿。

拉条子面营养建议

  • 含糖量 31.99
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

拉条子面的食材2人份

  • 高筋面粉300克
  • 2克
  • 180克

拉条子面的做法

1 拉条子面菜谱图解

高筋面粉300克,我用了180克的水和成面团,揉光滑,饧这半小时

2 拉条子面菜谱图解

饧好的面团直接用刀分成小条状

3 拉条子面菜谱图解

分好的小条,每根用手揉搓,搓成细长条

4 拉条子面菜谱图解

找一个大平盘,底部刷油,在把搓好的面条涂油,绕在盘子里

5 拉条子面菜谱图解

依次都做完,表面在刷点油,盖好,饧半小时以上

6 拉条子面菜谱图解

依次都做完,表面在刷点油,盖好,饧半小时以上

7 拉条子面菜谱图解

直接抻到烧开水的锅里也是一样的

8 拉条子面菜谱图解

煮两分钟左右,如果做菜就浇盖吃,就把面条出锅过凉水,我今天没有这么做,就是简单配了一碗汤,罢免直接捞到汤里

9 拉条子面菜谱图解

香菜,小葱切碎,加上一勺酱油和一勺香油,用开水冲小半碗

10 拉条子面菜谱图解

煮好的直接捞到汤水内,放入辣椒酱和鸡蛋,拌一拌,吃吧,好吃啊,过瘾

成品图

拉条子面的烹饪技巧

和面的时候一定要加一点盐,这样做出来的面条才够劲道
面饧的时间一定要到位。可以晚上饧在冰箱里,第二天早上取出回室温后抻

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更新时间:2024/12/15 17:22:30