轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕的家常做法、榴莲、淡奶油、白砂糖、糖粉、低筋面粉、植物油、柠檬汁、鸡蛋、奥利奥饼干条、可可粉怎么做好吃-家常菜谱大全

1

将三只鸡蛋的蛋黄、蛋白分放两个打蛋盆。将蛋白冷藏。小J老师提示：打蛋盆要无水无油哦

2

三个蛋黄中加入8g白砂糖搅拌。小J老师提示：白砂糖一定要是8g哦

3

分三次加入35g植物油，使其彻底乳化，加入搅拌好的榴莲泥。小J老师提示：平均分3次加入35g植物油

4

筛入60g低筋面粉

5

使用J字搅拌法搅拌。小J老师提示：J字翻拌法就是像写大写J字一样，在盆顶部中间的位置下笔，提笔时从盆底把下层糊翻上来，每翻拌一次顺时针轻转一下搅拌盆

6

开始预热烤箱：160度上下火10分钟

7

取出冰箱中的蛋白，并在打发前滴入4至5滴柠檬汁，开始4次打发

8

第一次打发效果要啤酒泡状。小J老师提示：要使用电动打蛋器低速哦

9

第二次打发效果要小细泡状，并加入三分之一白砂糖13.3g。小J老师提示：要使用电动打蛋器高速哦

10

第三次打发效果要明显纹路状。并在加入三分之一白砂糖13.3g。小J老师提示：要使用电动打蛋器中速哦

11

第四次打发效果要干性发泡，形成蛋白霜。打蛋器抬起可以看到小尖尖角。并在次加入三分之一白砂糖13.3g。小J老师提示：要使用电动打蛋器低速哦

12

先将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌。小J老师提示：蛋白霜与蛋黄糊混合这步很关键，它直接影响到烤出来的效果，搅拌不好烤出来会塌陷

13

再把搅拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中继续搅拌20下以内

14

将榴莲戚风蛋糕糊倒入5个玛芬纸膜中，七分满哦。小J老师提示：装入蛋糕糊的纸膜入烤箱前，轻轻在桌子上震一下，将里面的空气震出去

15

分装好的榴莲戚风蛋糕糊放入烤箱160度烤制35分钟

16

取出烤好的榴莲戚风蛋糕侧放进行冷却等待脱模。小J老师提示：纸模脱模一定要侧放哦

17

从顶部三分之一处切开

18

用大号裱花嘴把三分之二部分蛋糕中间刻掉一个小洞。小J老师提示：这里需要注意的是，不要把蛋糕底刻漏，因为一会我们要将榴莲肉放到这小洞洞里

19

按自然纹路在一边刻出一个小三角，后期塑形用

20

把蛋糕顶部的一条开裂纹用刀修饰的明显一些并加入整块榴莲肉

21

裱花奶油打发：淡奶油+白砂糖+榴莲泥打发

22

在两层蛋糕中间抹一层奶油

23

塑形好的蛋糕进行抹面

24

将奶油放入裱花袋，用小号圆形裱花嘴开始挤榴莲小尖尖，最后插入奥利奥饼干做 Mini Durian Cake的蒂。小J老师提示：室温略高或者手温高的小伙伴带上手套挤会防止奶油很快化掉

25

最后撒上可可粉

26

Mini Durian Cake，迷你榴莲戚风蛋糕

成品图

诗文	轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕
释义	轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕烘焙甜味 <90分钟新手尝试作为一个没有任何广告费的dessert吃货社群，轻奢厨房的成长要靠把内容做的更更更极致----小J老师。传说…所有有心的吃货，都很讲究配方表。顶级吃货对于dessert的追求，不仅限于外观、口感和口味，还有匠心！保留食材独有的味道作出dessert，是我所追求的，做为一个没有任何广告经费的公众号。轻奢厨房的成长，全靠把内容做得，更更更极致… 下面给大家详细公开Durian Cake配方及制作过程：轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕营养建议含糖量 11.55克高血糖尽量不吃高血脂尽量不吃高血压控制少吃减肥尽量不吃儿童控制少吃轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕的食材2人份榴莲185克淡奶油460克白砂糖38克糖粉40克低筋面粉60克植物油35克柠檬汁5滴鸡蛋3个奥利奥饼干条3个可可粉若干轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕的做法 1 将三只鸡蛋的蛋黄、蛋白分放两个打蛋盆。将蛋白冷藏。小J老师提示：打蛋盆要无水无油哦 2 三个蛋黄中加入8g白砂糖搅拌。小J老师提示：白砂糖一定要是8g哦 3 分三次加入35g植物油，使其彻底乳化，加入搅拌好的榴莲泥。小J老师提示：平均分3次加入35g植物油 4 筛入60g低筋面粉 5 使用J字搅拌法搅拌。小J老师提示：J字翻拌法就是像写大写J字一样，在盆顶部中间的位置下笔，提笔时从盆底把下层糊翻上来，每翻拌一次顺时针轻转一下搅拌盆 6 开始预热烤箱：160度上下火10分钟 7 取出冰箱中的蛋白，并在打发前滴入4至5滴柠檬汁，开始4次打发 8 第一次打发效果要啤酒泡状。小J老师提示：要使用电动打蛋器低速哦 9 第二次打发效果要小细泡状，并加入三分之一白砂糖13.3g。小J老师提示：要使用电动打蛋器高速哦 10 第三次打发效果要明显纹路状。并在加入三分之一白砂糖13.3g。小J老师提示：要使用电动打蛋器中速哦 11 第四次打发效果要干性发泡，形成蛋白霜。打蛋器抬起可以看到小尖尖角。并在次加入三分之一白砂糖13.3g。小J老师提示：要使用电动打蛋器低速哦 12 先将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌。小J老师提示：蛋白霜与蛋黄糊混合这步很关键，它直接影响到烤出来的效果，搅拌不好烤出来会塌陷 13 再把搅拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中继续搅拌20下以内 14 将榴莲戚风蛋糕糊倒入5个玛芬纸膜中，七分满哦。小J老师提示：装入蛋糕糊的纸膜入烤箱前，轻轻在桌子上震一下，将里面的空气震出去 15 分装好的榴莲戚风蛋糕糊放入烤箱160度烤制35分钟 16 取出烤好的榴莲戚风蛋糕侧放进行冷却等待脱模。小J老师提示：纸模脱模一定要侧放哦 17 从顶部三分之一处切开 18 用大号裱花嘴把三分之二部分蛋糕中间刻掉一个小洞。小J老师提示：这里需要注意的是，不要把蛋糕底刻漏，因为一会我们要将榴莲肉放到这小洞洞里 19 按自然纹路在一边刻出一个小三角，后期塑形用 20 把蛋糕顶部的一条开裂纹用刀修饰的明显一些并加入整块榴莲肉 21 裱花奶油打发：淡奶油+白砂糖+榴莲泥打发 22 在两层蛋糕中间抹一层奶油 23 塑形好的蛋糕进行抹面 24 将奶油放入裱花袋，用小号圆形裱花嘴开始挤榴莲小尖尖，最后插入奥利奥饼干做 Mini Durian Cake的蒂。小J老师提示：室温略高或者手温高的小伙伴带上手套挤会防止奶油很快化掉 25 最后撒上可可粉 26 Mini Durian Cake，迷你榴莲戚风蛋糕成品图
随便看	冰糖雪梨糖水自制橙汁自制小零食橙汁QQ糖土豆片炒面炒面片炒面片香嫩多汁，鸡汁汤包豆沙糯米饼烤牛奶豆沙糯米饼菠菜紫薯南瓜馒头菠菜紫薯彩虹馒头荞麦盒子苦荞韭菜盒子砂锅焖米饭姜米茶香菇滑鸡饭素炒螺旋面酱爆花蛤酱爆花蛤原味豆浆水煮龙利鱼龙利鱼焖煮番茄煮龙利鱼清炒紫背天葵凉拌紫背天葵

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