潮州冻肉
- 冻
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
潮州冻肉是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系潮州菜。为广东的冬令凉菜。具有养颜美容调理 骨质疏松调理的功效。味鲜软滑，入口即化，肥而不腻
潮州冻肉营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
潮州冻肉的食材2人份
- 猪蹄700克
- 花生30克
- 姜1坨
- 料酒1勺
- 胡椒粉1茶匙
- 香料3克
- 盐1茶匙
- 鸡精1茶匙
- 高汤汁3毫升
- 小米椒3克
潮州冻肉的做法
1
把猪脚砍成小坨坨，然后洗干净，除水。里面加入姜片，料酒，胡椒面
2
把花生米泡上，4个小时以上，然后去皮
3
香料洗干净，然后用开水泡上
4
猪脚放进高压锅，里面加水，上汽压7分钟。里面加入之前的花生米、香料、盐、鸡精、姜、胡椒、高汤汁
5
猪脚压好后，把猪脚肉和汤分离，汤要过滤，只要里面的花生米和汤，其他的杂质不要
6
把压好的猪脚，骨肉分离，骨头不要，肉改刀成为小块
7
把肉平铺在盒子里面，再把之前的汤倒进去，放进冰箱急冻2小时
8
切成0.5CM的片，不要太厚，也不要太薄，再装盘，上面撒点小米椒即可
成品图
