炸糖糕
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
炸糖糕是我从小到大都爱吃的食物，虽然全国各地都有食用的习惯，但应该是我的家乡地道的美食。我们五月端午节，家家户户必吃的食物就是炸糖糕包糖三角，亲戚之间还互相赠送，所以，基本上大家也都会做这个食物，我的母亲每年也都要做这些，但每次都做不好，凉了很不好吃，我这次掌握住方法，第一个念头就是要教给母亲做，让她也能做出最好吃的糖糕来。这是我们的节日情结。
炸糖糕营养建议
-
含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
炸糖糕的食材2人份
- 面粉250克
- 糖50克
- 水400克
- 糖适量
- 面粉适量
- 水适量
- 食用油足量
炸糖糕的做法
1
取50克甘汁园双碳白砂糖
2
水400克加入白糖，一起煮开
3
水开后转小火倒入面粉
4
用铲子搅拌面粉和水融合，搅拌到没有干面粉
5
取出锅内的烫面团放在面板上
6
揉成光滑细腻的面团
7
然后翻面，挖窝，倒入30克的干面粉，加水调和成面糊
8
开始揉面团，使面糊充分融合面团
9
再次揉光滑面团，搓成长条，用刮刀分割成小面团
10
逐个揉圆
11
取碗，放入适量的面粉，然后再次加入甘汁园双碳白砂糖混合做馅，甜度根据自己喜好添加
12
取小面团用手指捏窝，放入一勺白糖，包起来
13
一定注意要包结实，防止油锅中预热膨胀时裂开。全部做好备用
14
油锅烧至温热，下入糖糕胚
15
一面定型后再翻面，防止烂掉
16
等糖糕飘起，注意翻面，防止上色不均匀
17
炸到两面金黄，即可沥油捞出
18
按照这个方法炸出的糖糕，个个空心，外皮焦脆内心柔软。凉了也不硬
19
甘汁园双碳白砂糖 健康无硫更安心。
成品图
炸糖糕的烹饪技巧
油温不可过高，全程中小火
面要烫熟，否则会发硬