培根鸡蛋卷饼
- 煎
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
就像这样，摊几张又薄又香软的饼皮，煎一盘焦香金黄的培根、鸡蛋，再洗上几叶翠绿的生菜，自己卷的饼吃起来好似也特别的香美。
培根鸡蛋卷饼营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
培根鸡蛋卷饼的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋3个
- 培根3片
- 生菜适量
- 水适量
- 甜面酱15克
- 食盐2克
- 植物油10克
培根鸡蛋卷饼的做法
1
卷饼饼皮的制作：200克面粉加入少许盐，冲入开水搅匀，再加入少许冷水，和成比较软的面团，冷却后放入冰箱冷藏松驰30分钟左右，取出将面团再次揉匀，搓成长条再分小剂依次擀开，两个1组，将其中一个圆片刷油后盖在另一圆片上，用擀面杖将其擀大擀圆
2
烙饼皮：平底煎锅内不放油加热，将1组面片平铺锅中，以中大火烙饼，饼皮鼓泡后翻个面稍烙后起锅，分开即为两张卷饼面皮，依此将所有饼皮烙好备用
3
平底煎锅刷层薄植物油，将鸡蛋去壳磕入锅中煎制，用锅铲将蛋黄挤破(便于后期包裹)，将鸡蛋煎至金黄焦香起锅
4
将长条培根裁成2-3段，下锅煎香，盛出备用
5
将饼皮涂抹甜面酱(或其它合乎自己口味的酱料)铺上洗净的生菜叶
6
将培根、煎鸡蛋依次平铺饼皮上，卷一卷用饼皮将所有材料包裹，即可食用
成品图
培根鸡蛋卷饼的烹饪技巧
和面团时用开水烫面，烫面面团降低了筋度使得烙出的饼皮更柔软
烙饼时，以中大火烙饼，时间短水分挥发少，面皮也会更柔软