豌豆酸奶慕斯蛋糕
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数小时
- 新手尝试
谷优的消化饼饼干，是一种多用途的饼干，直接吃~没有不会的，换种方式吃，玩烘焙的~喜欢用它做蛋糕的底或装饰，特别是夏天，不用开烤箱烤蛋糕底，直接用来做慕斯蛋糕的底托，方便快捷。
豌豆酸奶慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豌豆酸奶慕斯蛋糕的食材2人份
- 酸奶1000克
- 豌豆160克
- 消化饼干110克
- 细砂糖50克
- 吉利丁4片
- 无盐黄油20克
- 炼乳20克
- 糖粉少许
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法
1
自制的原味酸奶先过滤，全部倒入布袋中，放入冰箱冷藏过滤一夜
2
准备所有的材料，过滤后的酸奶大约有500g左右；慕斯框用锡纸托住底部，大小是14*14；吉利丁3片用冰水浸泡，或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中
3
消化饼饼干80g装入保鲜袋中，用擀面杖捣碎，黄油微波炉融化，倒入饼干屑中，隔着袋子柔和均匀
4
混合后的饼干屑倒入慕斯框中，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右
5
取过滤后的酸奶300g，与豌豆一同放在搅拌杯中，用手持搅拌棒搅打至细腻
6
泡软的吉利丁攥干水分，与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化
7
融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中，继续用搅拌棒搅打均匀
8
酸奶溶液过滤，过滤出的渣滓去掉
9
从冰箱取出慕斯框，倒入过滤后的酸奶溶液，放入冰箱冷藏2个小时左右
10
一片吉利丁冷水浸泡，取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中
11
泡软的吉利丁微波炉融化，倒入酸奶中，用搅拌棒搅打均匀
12
取出已凝固的豌豆酸奶慕斯，倒入酸奶溶液，继续放回冰箱冷藏
13
2片谷优消化饼饼干30g，用擀面杖擀成细碎的饼干屑
14
大约2个小时后，慕斯已定型，用电吹风给慕斯框四周加热，可顺利脱模
15
蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑，再用花版筛上少许的糖粉装饰图案
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用勺子挖开的蛋糕是这样的
成品图
豌豆酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
这款蛋糕一共分成2层，一层豌豆酸奶，一层酸奶，口感清爽