北海道牛角包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】 其实，只是因为多开了一瓶淡奶油 所以，就算只是牛角包，也要做成北海道风味的 但是，真的超级绵软，超级香甜，是幸福的味道 而且，经过了擀开再卷起，组织也很好
北海道牛角包营养建议
-
含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
北海道牛角包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋50克
- 淡奶油100克
- 牛奶45克
- 酵母3克
- 白糖25克
- 盐2克
北海道牛角包的做法
1
全部材料放进面包机，揉面2个程序，共30分钟
2
可以拉出薄而结实的手套膜。这个程度的面团，一点都不会粘手，操作起来也很方便
3
盖保鲜膜，开始第一次发酵
4
发酵至2倍大，可以用手指戳出不回缩的洞
5
排气，分成八份，松弛15分钟
6
取一份面团，整理成水滴状，压扁
7
擀平擀大
8
卷起来，两头弯一下，成为牛角状
9
全部做好，放在烤盘上，烤箱里加一杯热水保持湿度，室温发酵至两倍大，天气冷清开烤箱发酵模式
10
烤箱预热170度，烤12分钟
11
烤好的牛角包，没有刷蛋液，面包看起来更淳朴
成品图
北海道牛角包的烹饪技巧
面团要揉到充分扩展阶段，就不会粘手了，操作也会比较容易