五仁月饼

饼皮：中筋面粉200克、奶粉10克、糖浆150克、枧水2克、花生油50克
馅料：熟花生100克、熟杏仁40克、熟腰果40克、熟葵瓜子仁25克、熟黑芝麻25克、熟白芝麻25克、冰糖100克、麦芽糖50克、玉米油50克、凉白开90克、熟糯米粉200克、玫瑰酱20克

熟花生、熟杏仁、熟腰果放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒，也可以切的，冰糖捣碎，不宜太碎，粗粒即可

熟花生、熟杏仁、熟腰果碎粒放入盆中，放入冰糖

放入麦芽糖、玉米油、熟瓜子仁、熟黑白芝麻，加入玫瑰酱

倒入熟糯米粉、凉白开，和成团即可，做好的五仁馅能捏成团，不开裂、不渗油为最佳

在糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉

揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时，取五仁馅55克，搓成圆球，饼皮面团分成20克一个

取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把五仁馅放在面团中间

用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住五仁馅，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，包好以后，成为一个圆球

模具中薄薄的刷一层油，把圆球面团放进月饼模子

压出月饼花纹，提起月饼模子，就好了

在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋液，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了，一共大约需要烤20分钟