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诗文 肉松蛋糕卷
释义
肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷

  • 甜味
  • <90分钟
  • 新手尝试

照着园妈的方子做的肉松蛋糕卷,用了烫面的方法,成品柔软轻盈有弹性,是我吃过中最好吃的蛋糕卷成品!

肉松蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 18.97
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

肉松蛋糕卷的食材2人份

  • 低筋面粉38克
  • 淀粉14克
  • 18克
  • 色拉油38克
  • 精盐1克
  • 白糖25克
  • 牛奶19克
  • 鸡蛋黄68克
  • 蛋白 150克
  • 0.5克
  • 砂糖 55克
  • 柠檬汁几滴
  • 香葱 少许
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量

肉松蛋糕卷的做法

1 肉松蛋糕卷菜谱图解

将材料:砂糖25克、水18克、色拉油38克、盐1克混合

2 肉松蛋糕卷菜谱图解

加热煮沸

3 肉松蛋糕卷菜谱图解

然后离火,然后加入过筛的材料:低粉38克、淀粉14克,搅拌均匀

4 肉松蛋糕卷菜谱图解

再加入牛奶19克搅拌均匀

5 肉松蛋糕卷菜谱图解

继续加入蛋黄68克搅拌均匀

6 肉松蛋糕卷菜谱图解

蛋白150克加入几滴柠檬汁打到粗泡后加0.5克盐,分三次加入砂糖55克打至蛋白有小弯钩就可以

7 肉松蛋糕卷菜谱图解

取1/3蛋白糊加入面糊切拌,翻拌均匀

8 肉松蛋糕卷菜谱图解

再倒入全部蛋白糊中

9 肉松蛋糕卷菜谱图解

切拌均匀

10 肉松蛋糕卷菜谱图解

倒入铺了油纸的金盘,震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱

11 肉松蛋糕卷菜谱图解

预热烤箱中层上火160下火150烤16分钟,不能分管的,就都用160度

12 肉松蛋糕卷菜谱图解

出炉震一下,过几分钟后倒扣脱模

13 肉松蛋糕卷菜谱图解

脱模的时候,烤网垫一张油纸,蛋糕片直接倒扣在油纸上,有肉松的那面凉一下涂上沙拉酱,我还撒了点肉松

14 肉松蛋糕卷菜谱图解

借助擀面杖卷起放冰箱定型30分钟,切片即可

15 肉松蛋糕卷菜谱图解

我家女儿的吃法,切面都抹沙拉酱和肉松

成品图

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

第一步加热时要小火哦,要不停搅拌,防止底下焦

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更新时间:2025/1/28 5:32:29