香菇烧鸭
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
前几天买了半只鸭做麻辣鸭还剩下四分之一一只放到了冰箱，今天买了近三百克香菇又做了一盘菜，因为生理期来了没有加豆瓣酱等调料，但香菇可以提鲜，所以也很好吃。
香菇烧鸭营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇烧鸭的食材2人份
- 鸭四分之一只
- 香菇280克
- 桂皮二小块
- 八角两颗
- 生姜20克
- 葱两根
- 水四碗
- 盐两调味勺
- 油20毫升
- 红圆椒一个
- 料酒10克
- 香叶三片
香菇烧鸭的做法
1
鸭块肉提前从冰箱拿出来解冻，香菇洗净撕小块，姜切片，红圆椒切片，葱切葱花，香料冲洗干净
2
鸭肉冷水下锅，加入10克料酒淖一下血水（水开后，煮二分钟后捞出）
3
另起锅，放入食用油，倒入淖好水的鸭肉稍煸炒刻后放入一勺盐，生姜，桂皮，八角，香叶炒一下
4
加入能淹没鸭肉的水，大火烧开
5
再加入香菇，大火烧开后再加一勺盐炒匀后调小火慢炖
6
炖至鸭肉出骨粑烂后加入红圆椒块并收汁，最后撒入葱花
7
出锅装盘即可
成品图
香菇烧鸭的烹饪技巧
不要用大火，一定要小火慢炖，炖至粑烂才能入味