猴头菇烧猪蹄
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。它气味芳香，味道鲜美，香醇可口。猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”， 与燕窝、鱼翅一道并列为“中国三珍”。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。 猴头菇和猪蹄搭配，最是美味，猴头菇吸收了猪蹄的油脂后，口感更加醇厚，同时，猪蹄也少了几分油腻，吃起来香滑绵长，满口生津，春节宴客，很有面子哦。
猴头菇烧猪蹄营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猴头菇烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄3个
- 猴头菇一个
- 八角两个
- 盐4克
- 桂皮一片
- 香叶几片
- 干红辣椒几个
- 葱两个
- 老抽两勺
猴头菇烧猪蹄的做法
1
所有的食材准备好
2
猪蹄破成两半
3
用清水清洗干净
4
猴头菇用凉水泡发
5
压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去
6
放入八角桂皮香叶和干辣椒段
7
将猴头菇放进去
8
倒入少许老抽
9
拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可
10
香喷喷的猪蹄炖熟了
11
连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段
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烧开后撒入盐，搅拌均匀即可出锅
成品图
猴头菇烧猪蹄的烹饪技巧
猪蹄买回来后要用刀将表面的赃物刮掉后再进行后面的操作。直接劈成两半即可，不要砍太小块，用手抓着吃最是过瘾
老抽主要是用来上色，根据自己的喜好控制用量，喜欢颜色深究稍微多放点
炖好后再放入炒锅中根据自己的喜欢添加各种调料配料，猪蹄口感更好，也可以炖好后直接就上桌