莴苣胡萝卜烧鸡块
- 烧
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
莴笋又名莴苣、生笋、千金菜，属菊科，为一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸。希腊名医希波克拉底认为，莴笋具有医疗价值。莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一，每500克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。莴笋性寒，入肠胃经，有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等功效，并具有清热、利尿、通乳等作用。而胡萝卜大家都知道营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。因此冬季烧鸡块，烧骨头等等之类的添加一些莴苣和胡萝卜进去是非常不错的哦！
莴苣胡萝卜烧鸡块营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
莴苣胡萝卜烧鸡块的食材2人份
- 鸡一只
- 莴笋四根
- 胡萝卜一根
- 香菜少许
- 精盐适量
- 葱适量
- 生姜6片
- 大蒜适量
- 花椒适量
- 干辣椒少许
莴苣胡萝卜烧鸡块的做法
首先准备好一只子鸡（三斤左右），洗净晾一下备用。莴苣削皮 胡萝卜 葱 香菜 生姜 大蒜洗净备用！
把少许的孜然粉 白胡椒粉 花椒粉 黑胡椒碎 少许盐全部倒在一个碗里拌匀，然后涂抹在鸡身上（包括肚子里面），用手给鸡按摩一下（为的是调料能够更好的渗入进去）
涂抹好的鸡用食品保鲜袋装起来放入冰箱冷藏，腌制一个小时左右！
腌制好以后拿出来剁成小块（无需再用水洗），莴苣 胡萝卜切成滚刀块，干辣椒洗净切成小段
锅烧热无需放油先倒入鸡块大火翻炒片刻，炒至鸡皮颜色变黄然后再倒入少许的油（这样能够更好的去除鸡皮里面的多余的油脂），接着再继续翻炒
再翻炒片刻后加入大蒜生姜，花椒，干辣椒段继续大火翻炒一会
倒入倒入适量的开水没过鸡块即可，盖上锅盖大火煮20分钟。（中途无需打开锅盖翻炒）
之后再倒入胡萝卜 莴苣块再加入适量的盐（盐少加点，因为鸡肉腌制过），翻炒一下盖上锅盖小火焖个5分钟左右
出锅的时候加入切碎的葱和香菜就可以开吃啦！
看看是不是很诱人啊！
莴苣胡萝卜烧鸡块的烹饪技巧
鸡不要买那种老鸡，不容易烧烂。中途加水最好加开水（也一次加够）免得影响鸡肉的口感！因为冷水会使鸡肉老化，肉质变的没有那么鲜嫩