炒肉木耳瓜片
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
黑木耳的营养要比猪肝的营养高出7，8倍。如果经常食用还会养血颜驻，爱美的女人可以经常吃，比去美容院要靠谱和实惠。一起来做菜吧。
炒肉木耳瓜片营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒肉木耳瓜片的食材2人份
- 猪肉(腿)一块
- 黄瓜一个
- 黑木耳一把
- 植物油一勺
- 料酒一勺
- 陈醋一勺
- 生抽一勺
- 盐适量
- 大蒜适量
炒肉木耳瓜片的做法
1
温水泡发黑木耳，现在黑木耳都很干净了，如果不太好的木耳，需要摘掉杂质。洗净泥沙不然会影响口感
2
水黄瓜先从中间切开，然后在切片，不要切的太薄了，炒的时候水分会挥发的，影响口感
3
肉也要切成片，喜欢吃油大的可以用五花肉炒，本菜谱用前腿肉炒菜比较瘦，口感不油腻
4
油热大蒜片爆锅，在下肉片，炒肉的时候锅一定要热，这样沾锅的几率比较少些
5
翻炒的肉片变色，这个时候加料酒和生抽翻炒
6
配菜木耳和黄瓜片一起下锅，黑木耳本身泡好就可以吃了，黄瓜也是可以生吃的食材
7
加一勺陈醋调节味道，而且陈醋炒的菜口感很脆，颜色也保存的好
8
这道菜属于快手菜，要开大火翻炒，看见黄瓜片稍微变色就可以加盐，关火出锅了。炒过火候黄瓜片的口感不脆，而且菜的颜色发黄了
成品图
炒肉木耳瓜片的烹饪技巧
优质的黑木耳，闻着无异味很清香，口感Q弹，泡发好的黑木耳手感很坚挺花朵很厚，另一面有很多细小的绒毛，最好买秋季的黑木耳做菜。花朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品