咖喱牛肚粉丝汤
- 煮
- 咖喱味
- <30分钟
- 初中水平
在南方的生煎店吃生煎时，总会来碗咖喱牛肉汤，也有咖喱牛肚汤。虽然汤很好喝，但是却总配得较咸，又很重口味。而自己在家做，就可以调出适合自己的口味，胃也会吃得更舒服。咖喱的香浓辛辣口味突出，令人尝后便记于舌尖不易忘记，亦能令人非常开胃。在牛杂店买到煮熟的牛肚和牛心，这样可以节省自己制作的时间。没有时间做高汤，就用2支史云生猪骨高汤，加适量清水、调料、食材，浓浓的骨汤香、刺激的咖喱香，丰富的牛杂蔬菜等等，一锅好吃的咖喱牛肚粉丝汤很快就在自家厨房出现了......
咖喱牛肚粉丝汤营养建议
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含糖量 25.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咖喱牛肚粉丝汤的食材2人份
- 牛肚120克
- 粉丝90克
- 油豆腐90克
- 蟹味菇70克
- 牛心100克
- 莴笋叶80克
- 水适量
- 姜5克
- 白糖3克
- 黑胡椒粉3克
- 咖喱粉5克
- 食盐5克
- 高汤100毫升
- 葱5克
咖喱牛肚粉丝汤的做法
1
将莴笋叶清洗干净，沥去水
2
将粉丝放入冷水中，浸泡至软
3
将蟹味菇摘去根部，清洗干净
4
姜切片
5
葱洗净，切段
6
泡软的粉丝清洗干净，沥去水
7
煮锅中放入适量水、放入葱、姜，煮开后放入2支浓缩骨高汤，搅匀
8
放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝
9
放入咖喱粉，搅匀
10
放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀
11
煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁
12
放入笋叶，煮至莴笋叶变熟后即可盛出食用
成品图
咖喱牛肚粉丝汤的烹饪技巧
粉丝泡软后较易熟，要最后放入
如买不到史云生高汤可以用浓汤宝等代替，或自己熬骨汤