诗文 | 火锅酱 |
释义 |
![]() 火锅酱
秋风又起,一年之中最美好的季节到来了。恰逢中秋国庆双节,正是家庭团员朋友聚会的好日子,好日子必然要有美食相伴,中秋儿子回家,问孩子过节想吃什么,儿子脱口而出就是火锅。要不怎么是亲儿子呢,其实,虽然问孩子了,我的内心选择也是火锅。 儿子说,火锅最有过节和团圆的气氛,而且,我家吃火锅,很少去外面吃,孩子说,就喜欢在家吃的这一份味道。北方吃火锅,羊肉片是重头戏,选用本地小山羊切片,再配上一份精心调制的酱料,味道鲜美的无可言喻。 火锅酱营养建议
火锅酱的食材2人份
火锅酱的做法
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![]() 准备所需食材
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![]() 加入韭花酱
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![]() 加入芝麻酱和黄豆酱搅拌,这个时候,酱会很粘稠
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![]() 加入芝麻油和生抽,再放入少许开水,慢慢泻开酱料,浓稠度以筷子能提起挂旗为宜
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![]() 最后倒入花生碎,这个可以多放一些,口感超好的
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![]() 再次拌匀即可
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![]() 火锅食材合集
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![]() 羊肉片是现吃现刨的,也是火锅必吃食材。选用本地山羊肉,味道十分鲜美。
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![]() 各种火锅丸子也是不可少的食物,虽然外面各种传言,但每次还是忍不住用一些
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![]() 油条,是我在外面吃火锅时学来的,蘸着这种酱汁,很好吃
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![]() 千张和菌菇,煮出来也好吃,吃火锅,顺便会搭配一些
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![]() 虾、玉米,算是搭配食材,玉米又是季节性食品,平时吃的不多,最后面的烤麸,满身的泡泡眼,最能吸收汤汁味道,很是入味,这个,是我家涮锅必备食材
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![]() 我们当地的酥麻花,这个真的是火锅王牌食物,吃的时候,撒在锅里,立即捞出来,外面软里面酥,配上涮肉酱,真的是比肉都好吃
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![]() 荤素搭配,营养健康,蔬菜也是不可少的,一般是选应季的,不但便宜,相对健康一些
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![]() 吃火锅的汤底,细致的可以自己调配,我家是图省事,没有另外煮骨汤,因为都喜欢吃辣,所以,选用了川味火锅底料
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![]() 将需要煮的食材放入蒸篮
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![]() 为了更好好的吃火锅,我也是拼了,专门买了一口方便吃火锅的锅,这样煮一锅只需要几分钟就好
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![]() 羊肉片放入锅中,只需锅中翻滚一下便可以食用,这个时候,口感鲜嫩,配上酱汁,十分的适口
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![]() 羊肉片蘸酱吃肥肠鲜美
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![]() 麻花,只需撒入锅中,几秒就可以拿出来吃
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![]() 科技改变生活,生活在这样的一个科技时代,生活真的是太方便了
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![]() 放入青菜煮
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![]() 火锅有升降功能,煮好食材之后,点击上升键,所有的食材便和盘而出,省去了捞菜的许多麻烦,入锅的食材,也不会因为久煮而丧失口感
成品图
火锅酱的烹饪技巧酱料的制作: |
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