艇仔粥
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
艇仔粥是广东省广州地区著名的传统小吃之一，相传在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。 有这么多食材在里面，吃一碗好满足呢，一碗粥里就会有不同口感的食材，味道很特别。 妈妈以前本来不喜欢喝粥的，其实应该是没有喝过这种比较特殊的粥，因为平时熬粥，只是简单的白米粥，所以不爱喝。这次品尝了艇仔粥后，连说好喝，毕竟是头一次品尝。看着妈妈很有胃口的样子，我也觉得很开心！
艇仔粥营养建议
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含糖量 27.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
艇仔粥的食材2人份
- 大米50克
- 虾米3克
- 虾15克
- 肉丝8克
- 鱿鱼须6克
- 鱼片20克
- 油条1根
- 花生米 8克
- 蛋皮8克
- 油5克
- 料酒 8克
- 盐 3克
- 胡椒粉 1克
- 姜 2克
- 小葱1克
艇仔粥的做法
1
将米洗净后，加入少许油拌匀。
2
加入海米和水，浸泡半小时。
3
把程序设置好，预约半小时后启动熬粥程序。 隔了两小时后，粥自动会熬好。米粒已经开花了。
4
这时候再启动熬粥程序，为了方便加热，用料酒和胡椒粉腌好的肉丝和鱿鱼须放入。
5
用料酒腌过的虾放入。
6
将片薄的鱼片放入，煮几分钟，让食材熟了。
7
最后，加盐、放姜丝。把摊好的蛋皮、炸好的花生米、小葱、油条放入里面。
成品图
艇仔粥的烹饪技巧
食材一定要新鲜，味道才会好
腥味重的食材，要提前用料酒腌制