叉烧酱肉包
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
本款叉烧酱肉包，面皮篷松喧软，肉馅咸甜相融，香味浓厚，风味独特。
叉烧酱肉包营养建议
-
含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
叉烧酱肉包的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 酵母(干)5克
- 温水250克
- 猪肉馅400克
- 叉烧酱30克
- 香菇10克
- 木耳10克
- 姜1小块
- 植物油20克
- 十三香5克
- 盐1小勺
- 鸡精1小勺
- 酱油2小勺
叉烧酱肉包的做法
1
将香菇、木耳泡发、剁碎；猪肉末加入植物油、叉烧酱、盐、鸡精、十三香、酱油，顺一个方向搅拌均匀，加入香菇、木耳、姜拌匀，备用
2
面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
3
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
4
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子
5
将小剂子擀成包子皮，包入叉烧酱肉馅
6
包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大
7
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
8
够大，够篷松
成品图
叉烧酱肉包的烹饪技巧
凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右
蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上