芝麻花生糯米糍
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
这个点心好早前已经做过，却一直没有整理出菜谱来，也是拖延症发作，一拖再拖，放在文件夹里竟然忘记了，今天无意中发现，得立马上传，以免不小心让我这个爱清理文件的洁癖给删除了。\(^o^)/~
芝麻花生糯米糍营养建议
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含糖量 40.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻花生糯米糍的食材2人份
- 糯米粉1000克
- 花生仁(炒)300克
- 芝麻300克
- 白糖200克
- 清水适量
芝麻花生糯米糍的做法
1
备好糯米粉
2
熟花生仁、熟芝麻用搅拌机搅碎
3
加上粗粒的白糖
4
馅料混合均匀
5
糯米粉加适量清水搅拌，揉成面团
6
烧开一锅水，糯米粉捏成一个个大饼放入锅中，煮至熟透浮起来即可
7
捞起，沥干水，放入一个不锈钢大盆中，用擀面杖不停搅拌，压、打、捶
8
搅至糯米团可以拉出长长丝状
9
如图：表示糯米已经有嚼劲、眼观糯米糊光滑、没有颗粒状，色泽雪白就可以做下个步骤了
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干净的面板上撒些干米粉，手也沾些干米粉，取出一部分糯米糊，揪出一个个小糯米团。（和揪饺子剂子一样方法，用刀切也可）
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剩下的糯米团用保鲜纸或盖子遮上，保湿
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剂子在干米粉上滚一下
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压扁，中间压个小窝，放入馅料，包起
14
全部包好了，即食。（实况是：旁边站着几个吃货，边制作边品尝，新鲜美味，笑声满屋）
成品图
芝麻花生糯米糍的烹饪技巧
制作过程中面团太大，先取出一部分包馅料，剩下的要遮上保鲜纸或盖子保湿，外形才不会干裂，吃起来口感也软糯。馅料可以随自己喜好变化，换成豆沙、芒果、莲蓉都可以