斑斓蜜豆卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这次不用抹茶粉而用泰国的斑兰精，这颜色美得让人心也化了，而且又很香，那是种天然的米香夹了奶油和蜜豆,入口刹那真是令人陶醉!材料简单，做法简单,值得一试！
斑斓蜜豆卷营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
斑斓蜜豆卷的食材2人份
- 鸡蛋4 个
- 低筋面粉40克
- 盐1克
- 蜜豆50克
- 糖60克
- 淡奶油250克
- 油40克
- 斑兰精3滴
- 水40克
斑斓蜜豆卷的做法
1
蛋黄加入油用打蛋器打到蛋黄有点发白
2
加入水搅拌均匀。筛入低粉，用手抽Z字形拌均匀
3
蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
4
3分之1蛋白加入蛋黄糊加入斑兰精３滴切拌，翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀
5
倒入铺了油布的金盘，震几下.震出大气泡
6
在预热1６0度烤箱中层烤16分钟
7
出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。(垫油纸的话可以出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。)
8
2５0克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。撒上５０克蜜豆
9
借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟
成品图
斑斓蜜豆卷的烹饪技巧
蛋糕卷打至蛋白有小弯钩就可以