枣泥酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
这次做枣泥酥饼历时比较长，从制馅到做饼，全部亲力亲为，整整用了半天时间，绝对的真材实料，味道自然上乘。
枣泥酥饼营养建议
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含糖量 27.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
枣泥酥饼的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 低筋面粉150克
- 猪油150克
- 水80克
- 糖粉20克
- 红枣 300克
- 麦芽糖 30克
- 玉米油30克
枣泥酥饼的做法
1
红枣洗净，上锅中火蒸20分钟
2
将蒸熟的红枣去核
3
加少许水，用料理机打碎
4
然后倒入不粘锅中，加入玉米油和麦芽糖，炒成团，成为红枣馅，备用
5
200克中筋面粉 75克猪油 20克糖粉 80克水，揉成团，水油皮面团；150克低筋面粉 75克猪油，揉成团，成为油酥面团；两种面团和好后，饧20分钟
6
将两种面团，各分成16份
7
用依次用水油皮面团，包裹住油酥面团
8
然后取一个小面团，擀长
9
从上向下卷起，收口朝下
10
全部做好后，松弛5分钟
11
将收口朝上，再次擀长
12
从上向下卷起
13
全部做好后，再松弛5分钟
14
将每一个小面卷都从中间按一下，将两头捏向中心位置
15
然后擀成圆皮
16
放上红枣馅
17
均匀收口
18
全部做好后，码入烤盘，按扁，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻
19
入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，热风烤20分钟
成品图
枣泥酥饼的烹饪技巧
这些量一共做了16个枣泥酥饼，红枣馅也正好用完。如果做得量大，可以翻倍