千层肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
这个馅饼做起来很简单，虽然烙制的饼胚形状不好看，但是吃起来非常香，我这是切开来看了，可以不切，烙好了直接就吃。 今天我烙的是猪肉芹菜馅的馅饼。芹菜是含钙质比较丰富的蔬菜，经常吃芹菜可以补充钙，孩子多吃点芹菜，不仅可以帮助补充钙质，还可以促进生长发育。芹菜含有丰富的铁和钾，能清洁肌肤细胞中的污垢、去除皮肤油脂，有很好的祛痘清火功效，所以经常吃芹菜能美肤美容。 冬季比较沉闷，会让人心情偶尔不爽，经常食用芹菜还能安定情绪，消除烦躁。所以冬季就要多吃点芹菜哦。
千层肉饼营养建议
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含糖量 46.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层肉饼的食材2人份
- 面粉400克
- 猪肉芹菜馅适量
千层肉饼的做法
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首先把面团和好，多饧一会儿，要饧到位。面团不要和硬了，一般500克的面粉我放大约350克左右的水
2
饧面的时候做馅。按照吃饭的人口做。我做的是二人份，猪肉用了250克，剁碎，放入剁好的葱和姜。再放入酱油，蚝油，盐，花椒粉，食用油顺着一个方向搅拌
3
把芹菜焯水后过凉剁碎，微微攥干后放入肉馅里
4
最后拌匀成馅。这里芹菜我用了大约300克，芹菜和肉的量都随着个人的喜好调整
5
面饧了大约40分钟，分成四份。在团圆
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每个面剂子擀成大薄饼的状态，不用非常薄，但也不能厚了
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把拌好的馅放在饼的四分之三的部位，在靠馅的一边半径上要切上一刀
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把没有馅的那四分之一片上翻
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在和下一层一起上翻到另一个面上。这时候饼成半圆形
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最后和最后一片和在一起，收好边，在用擀面杖擀薄，依稀可见里面的馅
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平底锅放油，放入做好的馅饼，中火烙，两面翻动，烙熟即可
成品图
千层肉饼的烹饪技巧
烙好了直接吃，或者切开，外皮香酥，里面层次分明，口口留香，非常好吃