奥利奥雪媚娘
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。 本配方加入了奥利奥饼干碎，与水果雪媚娘相比又是另一番风味!
奥利奥雪媚娘营养建议
-
含糖量 23.59克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
奥利奥雪媚娘的食材2人份
- 糯米粉200克
- 纯牛奶360克
- 细砂糖150克
- 黄油100克
- 淡奶油400克
- 糖粉30克
- 奥利奥饼干10块
- 栗粉60克
奥利奥雪媚娘的做法
1
准备好雪媚娘所需的食材，精细称量
2
先取一些糯米粉（200克之外的），用炒锅小火炒至微黄色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一边，这是用来做雪媚娘面皮手粉的
3
将水磨糯米粉、栗粉、白砂糖、牛奶混合
4
用手动打蛋器搅拌至无颗粒状的粉浆
5
将糯米粉浆用细筛过滤至无颗粒
6
放入蒸笼用大火蒸制30-40分钟左右，时间根据面糊状态决定，直到没有液体半透明状即可
7
将糯米团取出后放入黄油后等面糊冷却戴上一次性手套揉，黄油需要慢慢渗进面团里，揉成光滑的面团就可以，放入冰箱冷藏15-30分钟
8
将奥利奥饼干的夹心用刀刮掉
9
将饼干用擀面杖擀成饼干碎
10
淡奶油混合糖粉打发
11
取出面团，将糯米团平均分成19-20份，
12
在案板上撒上之前炒过的糯米粉
13
用擀面杖擀成饺子皮状
14
包入淡奶油、奥利奥饼干碎
15
接着就像包蛋黄酥一样捏起来
16
将包好的雪媚娘收口朝下放入包装内，冰箱冷藏后口感更佳
成品图
奥利奥雪媚娘的烹饪技巧
该方子出来的量大约20个左右所以没有拍照请见谅
做好的雪媚娘不能裸露放冰箱，我用装75克月饼的天地盖装好了放冰箱冷藏，有放了两天还是很软糯～
做好的面皮如果未用完可以密封放冰箱保存，需要的时候拿出来做也是可以的，当然最好尽快用掉以保证做出来雪梅娘的新鲜