家庭版菠萝派
- 烤
- 果味
- <30分钟
- 初中水平
前段时间做过苹果派，至今还“食过番寻味”，如今又对菠萝打主意了，大家都知道，菠萝有着它特有的芳香和味道，菠萝炒鸭、菠萝炒牛肉、菠萝海鲜饭等，都是大家喜闻乐见的，咱就做个新鲜惹味的菠萝派，主要参考孟老师苹果派的方子，根据实际情况，作了改动，把苹果换成菠萝，不用月桂粉，给菠萝一个机会，让它好好绽放她的光彩。经领导品尝，这次就没叫 fantastic，俺也来不及喊Out of this world，四块派已被领导咽到肚子里了，俺还叫啥，不吃就没了，呵呵，开玩笑的，不过真的很成功，有图为证嘛。
家庭版菠萝派营养建议
-
含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
家庭版菠萝派的食材2人份
- 菠萝200克
- 酥皮400克
- 盐1/2茶匙
- 水200毫升
- 细砂糖2茶匙
- 奶油10克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉1茶匙
家庭版菠萝派的做法
用一碗，装200毫升的清水，加盐1/2茶匙，搅拌均匀，放入菠萝块，泡约10分钟
泡好后沥干水，切成玉米粒般大小的丁，放入锅里炒，等到一出水时，加入无盐奶油10克，翻匀，再加细砂糖2茶匙和玉米淀粉1茶匙，快速兜匀
看见锅里的菠萝馅已粘稠时，熄火，将馅料盛出备用
从冰箱里取出派皮，趁冻赶快打开，再将皮摊开，不然一回暖就会粘在一起了，用尽子量量折痕，再按两拆痕间的长度，打横地做出记号，目的是做方形的派
用刀按尺寸记号将派皮分割
在一张派皮上平铺派馅，边沿留05-0.8厘米
将另一块派皮盖在有馅的派皮上面，用手压压边缘四周，让两块皮粘合
为美观，再用叉子在四周压痕
用专用的面块剪刀修整形状剪出波浪形，此步可省
将派放于烤板或烤盘上，表面刷一层蛋液
再在表上用刀或剪刀划出人字形或一字形，使烤时里面的膨胀的空气能跑过来，派不至于裂爆
放入预热的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先焙烧10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出
家庭版菠萝派的烹饪技巧
建议用新鲜菠萝，味道很鲜
有些朋友说，吃菠萝时感觉咀痒，可以在吃前将菠萝放在盐水里泡一泡，这个问题就可以解决了，
以，这次做派，在炒馅前就在盐水里泡过，除了不咀痒，也可减去菠萝的酸味
炒时不要太大火，菠萝水分较青苹果多加热后出水快和多，所以就加重了玉米淀粉的量，不至于馅太稀，也不宜炒过久，一旦炒至粘稠，立即出锅
理论上，菠萝派是下午茶的好选择。有时觉得下午茶只是个传说，特别是对于生活工作节奏紧张的朋友，有几人真的经常享受下午茶呢，肚子饿的时候就吃呗