番茄牛肉莜面猫耳朵
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
用莜面做猫耳朵比用面粉的要省事，莜面比较软，不用擀开、切块，直接用手揪一块面团一搓就成，不会做手擀面的可以试试这个。最近温度骤降，一夜之间从夏天到了冬天的赶脚，这个时候吃一碗热乎乎的猫耳朵汤，全身都热乎乎的。
番茄牛肉莜面猫耳朵营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄牛肉莜面猫耳朵的食材2人份
- 西红柿2个
- 莜面猫耳朵1袋
- 玉米牛肉酱2大勺
- 花生油1汤匙
- 葱花适量
番茄牛肉莜面猫耳朵的做法
1
备齐材料，猫耳朵是提前做好装保鲜袋冰箱冷冻的，吃之前提前取出
2
西红柿洗净用开水烫一下去皮，或者在煤气明火上烤一会，西红柿自己就爆皮了，去皮后的西红柿切小块，切一点葱花备用
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烧一小锅水要煮猫耳朵，起炒锅热锅冷油，爆香葱花，放入西红柿翻炒，放一点点白糖去酸
4
炒至西红柿出沙的状态时，加半杯水，煮开后加2大勺玉米牛肉酱炒匀
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小锅水烧开后放猫耳朵煮至浮起即可捞出，不可久煮，莜面猫耳朵本来就是熟的
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捞出的猫耳朵放入炒好的西红柿中，颠一下锅即可出锅，因为牛肉酱有滋味，我就没放盐，口味重的可以适当的放盐
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莜面猫耳朵怎么做的？容器里放适量的莜面，倒入沸水，边倒边搅拌，搅拌至无干粉的状态即可，盖湿布待面团放凉至手温时，揉成面团
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成团的莜面移至案板上再揉几下，看到表面很光滑了即可。2块面团对比一下就看得很清楚，右边就是揉光滑的莜面，左边是刚成团的莜面
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揪一小块面团和大拇指头大小差不多，在盖垫上用大拇指头顺势搓一下，就成了猫耳朵。搓猫耳朵没什么特别的技巧，多搓几个就熟练了
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猫耳朵一次可以多做点，分装保鲜袋里冰箱冷冻，随食随取非常方便
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阿宽出牛肉酱了，添加了玉米的牛肉酱，绝对的开盖惊喜。真没想到里面是大块的牛肉，真的是大块的肉，阿宽太实在了
成品图
番茄牛肉莜面猫耳朵的烹饪技巧
猫耳朵除了用莜面，可做白面、黑面或者添加适量粗粮的，还可以用蔬菜汁和面，做成五颜六色的猫耳朵