秋梨止咳棒棒糖
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
好吃，不上火，还带止咳效果，做给女儿解馋的。比吃外面买的糖果要健康。
秋梨止咳棒棒糖营养建议
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含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秋梨止咳棒棒糖的食材2人份
- 梨汁500克
- 老冰糖160克
- 麦芽糖85克
- 柠檬半个
- 棒棒糖模具3个
秋梨止咳棒棒糖的做法
1
雪梨清洗干净，擦干，去皮，榨汁，然后过滤取汁500克;半个柠檬挤汁。称取其他材料备用
2
不粘锅中，倒入梨汁，放入老冰糖，准备好测温探针
3
倒入麦芽糖
4
倒入柠檬汁
5
电磁炉600-800火力，开始熬煮。一边不断搅拌
6
觉得火力不够，可以略微调大一些。把梨汁煮开。会有浮沫
7
用勺子撇去浮沫
8
转600火力，慢慢熬煮，探针一直放着测温，中间和周围都要测。一直熬煮到135-140℃
9
期间准备好棒棒糖模具，放入棒棒糖纸棒备用
10
后面升温比较慢，要有耐心，一边搅拌，注意温度，可以熬到138的样子。不够温度，糖会软，粘牙，不好脱模
11
煮好离火，用刮刀搅拌，将气泡搅入液体里。然后倒入模具，注意别倒出来了。手速略快一些，不然糖会凝固
12
然后放置冷却，大概2小时，完全冷却后，脱模，装袋即可。冰箱冷藏存放
成品图
秋梨止咳棒棒糖的烹饪技巧
虽然是梨汁止咳棒棒糖，不过吃还是适量比较好。一定要煮够温度，糖才会硬而且好脱模，不粘牙。可以减半量做