豆浆机版自制豆腐
- 煮
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
之前做了榨汁机版自制豆腐，为了更简洁方便的方法，这次尝试了用豆浆机制作，直接就可以榨取出熟豆浆，后期过滤出豆渣即可加入卤水点豆腐，更加快捷简便。 榨汁机版豆腐：http://www.meishi.cc/zuofa/zizhidoufu_5.html 豆渣再利用：http://www.meishi.cc/zuofa/zizhidoufu_5.html
豆浆机版自制豆腐营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆浆机版自制豆腐的食材2人份
- 黄豆500克
- 水2400毫升
- 卤水15克
豆浆机版自制豆腐的做法
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黄豆提前一晚上泡好
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准备磨豆浆
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加入80克约3小把黄豆，然后加水到最高水位线（如加水太多的话豆浆机会停止工作，所以按自己豆浆机的脾气来做）
4
选择纯豆豆浆档，嗡嗡嗡~
5
磨好的豆浆，再用纱布过滤一次，把豆渣过滤出来
6
起锅，小火熬豆浆，期间要不断搅拌防止糊锅，开锅后即可关火
7
待温度冷却到80度-90度之间，开始点盐卤
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15克盐卤兑少许水融化
9
开始点卤水时一定要慢，缓缓地加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化
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用勺子搅拌均匀后，静置15分钟
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将豆腐舀到模具里
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用纱布包裹好，放上重物压制20分钟
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调料汁：1勺生抽、1勺陈醋、2勺温开水、半勺白糖、1/3勺盐、1/3勺香油、1勺小葱、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜调制而成
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完成，配上料汁就开动吧
成品图
豆浆机版自制豆腐的烹饪技巧
豆浆机做出的豆腐更加方便快捷，制作出的豆浆滤掉豆渣后，调制卤水即可点出香醇的豆腐
一定要使用纱布或者其他更细的东西滤掉豆渣，否则点入卤水后，因为有杂质的存在，豆花不能更好的凝结
因为豆浆机的最高水位限制，制作出的豆浆量比较少，大家可以制作两次豆浆然后制作豆腐