红豆芋头饼

芋头不用清洗，直接将皮去掉后用水冲洗干净，切成片，放入蒸锅蒸熟。（芋头不沾水，削皮的时候就不会手痒了）

用筷子能轻松插进去，芋头就熟透了

将热乎乎的芋头放入盆里，赶紧用勺子碾压成泥状（芋头一出锅就碾压，这样芋泥更细腻，如果冷了就会出现大量的颗粒感。）

芋头压成泥后，加入糯米粉

先用筷子拌成絮状，再用手揉成面团，糯米粉不要一次加太多，在拌的过程中慢慢增加粉量，直到揉成干湿合适的糯米芋泥面团

将面团放在撒了干粉的面板上，搓成长条，再切成大小一样重的剂子

将每个剂子都搓圆，再放在手心微微压扁。取一个红豆沙球放在面饼上面

用双手慢慢团圆后捏紧，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成稍微有点厚度的饼

全部做好后将饼一个个放入面包糠中，两面都粘上面包糠，用手稍微按压，让面包糠粘得更牢

油锅烧至5成热，既底部微微冒出小泡泡，将饼轻轻滑入锅中，炸至两面金黄，再炸的时候注意翻面

用锅铲轻轻推动，防止面饼互相粘连，感觉饼皮微微 变硬即可捞出来，控油。这样做出来的饼，外皮是酥脆的，里面香甜柔软，特别好吃，放凉了更甜呢，一次可以稍微多做几个，早餐吃剩的还可以做宵夜吃，特别省事