油爆大虾
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
这道油爆大虾，是我家先生的拿手菜，全家人都爱吃，每逢过节或亲朋好友来时必做。
油爆大虾营养建议
-
含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
油爆大虾的食材2人份
- 对虾400克
- 油 5汤匙
- 盐1/2茶匙
- 绵白糖2茶匙
- 生抽1汤匙
- 醋2汤匙
- 料酒1汤匙
- 姜 1块
- 大葱1段
- 大蒜1头
油爆大虾的做法
1
将大虾剪去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包
2
葱、姜、蒜分别切末
3
醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀
4
锅中倒油，中火加热，下入大虾
5
炸至变色，捞出
6
改大火加热，提高油温，将虾再复炸一遍，直至虾壳变得酥脆，盛出
7
改中火，下葱、姜、蒜末
8
炒出香味
9
倒入炸好的大虾
10
倒入碗汁
11
将汤汁收浓即可
成品图
油爆大虾的烹饪技巧
大虾要炸两遍，这样虾壳是酥的，炸的过程中要掌握好火候