【大吉大利】炖老母鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
年夜饭必须有一道老母鸡汤！而家里养的土鸡炖汤为佳品。一到腊月，家人就开始跑到农户家提前预定好老母鸡。土鸡汤味道特别鲜美，肉质细嫩，没有一点的腥味，不管是做三鲜锅还是煮面条，还是泡炒米都是深受所有人的喜爱！
【大吉大利】炖老母鸡营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【大吉大利】炖老母鸡的食材2人份
- 老母鸡半只
- 盐适量
- 水大量
【大吉大利】炖老母鸡的做法
1
老母鸡洗去血水(因为电炖锅不大，所以每次只炖半只鸡，正好一顿全给吃掉不剩）
2
斩成四大块
3
锅内放入大量水，大火烧开后，把鸡油留起来不要放锅里，放入鸡块煮30秒即可（因为是家里养的土鸡，一点没腥味异味，所以只需烫半分钟即可，买的饲料洋鸡请跟冷水一起下锅焯水两三分钟左右）
4
鸡血放进焯鸡的锅里，煮熟。鸡血可是很鲜美的，当然留着跟鸡一起炖煮
5
鸡血凝固后，用锅铲切成小块关火
6
煮好的鸡血捞出来冲凉水，洗去血沫
7
所有食材放入电炖锅内，水量没过食材多一点即可。家里养的土鸡，所以不需要放生姜去腥，洋鸡则加一块拍散的生姜块同炖煮
8
电炖锅设置炖煮时间，炖至快熟时放入适量盐调味
9
土鸡肉紧实，不容易炖烂，又加了一个多小时，一共炖了五个小时。汤特别的鲜美，鸡肉软烂鲜香
成品图
【大吉大利】炖老母鸡的烹饪技巧
如果是买的吃饲料的洋鸡必须焯水时间长点\n2、焯水时鸡油给扒下来，要不然油给煮出来了\n3、炖煮时如果是洋鸡请加入生姜同煮，家里养的土鸡可以忽略不用