台湾卤肉饭
- 卤
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
台湾的卤肉饭，一直是心头好。有几天吃不到，就会感觉少了点什么。这种感觉，就象谈恋爱时的一日不见如隔三秋。于是，隔几日就会做上一大锅，吃个肚儿圆，以解相思之苦。哈哈，吃货的世界，几人懂？
台湾卤肉饭营养建议
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含糖量 8.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
台湾卤肉饭的食材2人份
- 五花肉500克
- 鸡蛋5个
- 红葱头1个
- 米饭3碗
- 小白菜300克
- 独头蒜5头
- 八角2个
- 香叶2片
- 桂皮11块
- 草果1个
- 煮鸡蛋5个
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐2勺
- 食用油2勺
- 冰糖6粒左右
台湾卤肉饭的做法
1
五花肉洗净，切成小块儿，也可以切成小丁，这个根据自己喜好而定就可以，不必拘泥
2
洋葱洗净切碎；独头蒜剥好洗净；香料备好
3
白水煮蛋，剥好备用
4
热锅凉油，放入香料，小火炸香
5
放入五花肉，煸炒出油。我担心吃进太多油，所以先放的五花肉，传统做法应该是先炸香葱头碎，制作葱油和红葱头酥
6
五花肉煸炒好的样子
7
倒入葱头，继续煸炒
8
直到把葱头炒香，葱头颗粒变小
9
加入冰糖
10
调入生抽和老抽
11
加入开水，没过肉肉，小火，焖煮一个小时左右，中途放入鸡蛋一起焖煮
12
在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜。待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦！
成品图
