福州名小吃鼎边糊

福州方言里，\n存留着很多古汉语词汇。\n“鼎边糊”的“鼎”就是一个。 \n锅，是普通话推广之后才有的。\n在旧时，所有的锅，在本地话中，都叫鼎。 \n\n鼎边糊以米浆为主料，以海鲜为汤底，因其制作手法与锅的上半部息息相关，加之福州话称锅为“鼎”，故曰“鼎边糊”。\n\n 话说，大明朝统管台州、严州、金华三地参将戚继光带兵入闽以御倭寇，百姓夹道欢迎。于闽都南郊摆八仙桌，设宴款待。不期还未料理，贼人又至。\n于是有人提议磨米成浆，煮料为汤，浆浇于锅边，再刮入锅中同煮，一道明朝速食就此诞生。戚家军吃完鼎边糊，果然大胜倭寇。从此戚家军和鼎边糊名震八闽。 \n\n今天是夏至。\n福州民俗专家郑子端说，夏至在福州传统习俗中，是当成节日来过的，有“做夏”之说。这一天，老福州人通常会来碗鼎边糊“做夏”。\n\n 1961年，朱德元帅在福州品尝鼎边糊时说，这么简单的原料，这么简便的制作，这么简化的吃法，却有这么吸引人的魅力，真叫人难以忘怀。