桂花年糕
- 炒
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
我是北京人，先生是江西人，饮食上南北方有着很大的差异。但在一起生活久了，在饮食上也是融汇贯通了。特别是江西的年糕，比起北京本地的来说，质地更加细腻，口感也更加软糯。吃法也是多种多样，不但可以煎着吃，还能炸、煮、素炒、荤炒、涮锅子……总之食用的方法非常多。以前我是极不爱吃年糕的，自从在江西婆家吃了几次之后，便喜欢上了它。这不，从江西带回来的土法打制的年糕，我用大姑姐自制的糖桂花，二者结合，不但桂花香气浓郁，而且年糕还软糯弹牙，真是人间美味啊！
桂花年糕营养建议
-
含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
桂花年糕的食材2人份
- 年糕2条
- 糖桂花2大勺
- 植物油30克
- 白糖15克
- 清水适量
桂花年糕的做法
1
两条年糕准备好
2
切成厚约5毫米的片
3
不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦
4
年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖
5
续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体
6
手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻
成品图
桂花年糕的烹饪技巧
一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样炒出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道