陈皮冬瓜排骨汤
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
小满过后，雨水增多，整天淅淅沥沥的，家里的家具呀、墙壁呀，都长霉点了，别说家具了，整个人都感觉湿漉漉的，整天无精打采地，没精神，这其实呀，就是湿气大的反应，小满过后，湿气大，一日三餐，咱们要注意祛湿了，这道菜最适合夏天祛湿，这段时间可得多给家人做哦，湿气是万病之源，湿气一去百病消，人也会变的格外舒坦。 ?陈皮和茯苓都是健脾利湿的好帮手，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效，茯苓、陈皮搭配排骨熬成汤，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，湿气重的朋友们可以试试搭配这几种食物熬成汤，祛湿的效果显著。为了增加口感，我还特意搭配了些红豆，又增加了养血补气的功效呢。女人喝了尤其好，不过红豆事先要浸泡四个小时以上，营养物质才会更好地被人体吸收哦。
陈皮冬瓜排骨汤营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
陈皮冬瓜排骨汤的食材2人份
- 排骨两根
- 冬瓜一块
- 红豆一把
- 陈皮一撮
- 盐适量
- 料酒适量
陈皮冬瓜排骨汤的做法
食材都准备好，陈皮在药店或者超市卖花茶的地方都可以买到哦
排骨上的肉如果太多了，可以切掉一点，夏天喝汤，越清淡祛湿功效越好，所以我们尽量选瘦一点的排骨，切掉的肉还可以另外炒着吃，排骨上的肉炒着吃口感特别嫩，我最喜欢这样做了
冷水倒入锅中，将排骨放进去，加入几滴料酒一起煮开，将水面上的浮沫都撇掉。汆烫好的排骨倒入冷水里，充分洗干净
将处理好的排骨放入砂锅中，加入没过排骨的清水，加入红豆，撒入橙皮，因为砂锅不会干水，所以水不要太多，少放一点水，汤汁更浓稠好喝，不过也不要太少了，大概需要几碗汤就放几碗水吧，水量要一次性加足，中途如果需要加水，也一定要加开水
盖上盖子，设置煲汤键，整个程序大约两个半小时
再炖排骨的时候我们可以处理冬瓜了，将冬瓜去皮，切成稍微大块一点的丁
最后还剩半个小时的时候，将冬瓜丁倒入锅中一起炖
出锅前撒盐调味即可
陈皮冬瓜排骨汤的烹饪技巧
排骨上的油脂和大块的肉要先切掉，这样炖出来的排骨汤清爽不油腻，夏天喝最是爽口了
陈皮跟排骨一起放入锅中，既能去腥，又能让排骨汤变得更清香。冬瓜一定不要久煮哦，太烂了软趴趴的就不好吃了
红豆也可以省略，这碗汤，我是用来代替晚餐当饭吃的，所以加了些红豆，红豆既能祛湿又能美容，同时粗纤维多，淀粉含量少，代替米饭食用，有减肥轻身的功效呢。多吃不长胖，爱美的女人可别错过哦！