坛子菜--白辣椒
- 腌
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，坛子越老菜越香。所有蔬菜能制成坛子菜，而且花样百出。干式的坛子菜要用新鲜的食材晒干后按一定比例和盐渗合一起，搅拌均匀后放入小口坛子中，经过在坛里封存发酵一段时间就可以呈现出美味的菜肴，这个保管好后放上一年没问题哦。而且也很方便，想吃了，随时就可以拿出来做菜，这才是真正的快手菜！
坛子菜--白辣椒营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
坛子菜--白辣椒的食材2人份
- 柿子椒适量
- 精盐适量
坛子菜--白辣椒的做法
1
青椒洗干净，放到开水中烫一下。然后捞出就好了，注意不要去掉蒂。烫大概5到8分钟左右
2
大晴天晾晒最好，因为辣椒烫水过后，就要脱水。一般晒一天就干得差不多了收起来瞬间觉得轻了好多
3
收起来后，要将辣椒剪开，一般从头一刀剪下去就好了。但是注意，不要喀嚓一下直接剪成两半哦，接着继续晒上半天就可以了
4
将辣椒放到盆里，放盐，盐的多少，看自己的口味而定就可以，一般就是平常做菜的量，再多一小半就好了，不用担心放多了
5
把放了盐的白辣椒放到坛子中盖好密封，一定要记得加一圈水在水槽边
成品图
坛子菜--白辣椒的烹饪技巧
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