可乐鸡翅
- 煎
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。 传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
可乐鸡翅的食材2人份
- 鸡翅中(八只)
- 可乐 (一听)
- 料酒（适量）
- 八角(2个)
- 葱段（适量）
- 姜片(2片）
- 酱油（适量)
可乐鸡翅的做法
1
鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份
2
锅内放少许油烧热，放入鸡翅
3
煎至外皮两面泛黄
4
倒入可乐没过鸡翅即可
5
加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火
6
炖至汤汁浓稠即可
成品图
可乐鸡翅的烹饪技巧
在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻
它的配料也很简单，一瓶可乐，几许盐和酱油。
首先将鸡翅放入煮开的水中，焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟，也可以祛除草腥气和过多的油脂。 省略了腌制，因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好。腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，在放入盐和料酒中20分钟左右。 现在开始掌勺了，把少许油,烧热，慢火，把鸡翅放进去，小心的翻动，待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了