珍珠奶茶
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
大半夜的，码着字呢，突然就馋了，不知道是不是女人们的通病，有事没事就想吃点什么，而且突然就特别想要吃到某一种！大有吃不到不干休的劲头，好吧，我承认，一个暑假让我长了3斤肉，前天刚开始减肥呢，这猛一下将零食全都停止了，真的好馋！好想好想喝一杯香香的奶茶呀！ 奶茶好喝！ 但真心太容易长胖，最近看了好多报道，即使标明无糖的奶茶，好多含糖量超标。很容易长胖，感觉喝的是实实在在的脂肪啊。而且外面的价钱还好贵。便宜的又不敢喝。 别急，自己做吧，掌握方法了，奶茶真的超级简单又省时间。就是搓珍珠费时间，但做一次，可以留着后面吃好几次，基本上，我一年也就搓一两次珍珠。 奶茶里的灵魂——珍珠，经过N次的失败实验，在网上看了N多的教程和视频，反复对比别人的成功和自己的失败，终于掌握了诀窍，现在随便一做就能成功。做好珍珠，基本的款的奶茶已经完成了。 ?自己动手做的珍珠奶茶最健康，一杯奶，少许糖，微微甜，既能解馋又不长肉，而且奶茶其实做起来真心好容颜，烧壶开水的功夫就可以了，来来来，爱美爱健康又不想委屈了嘴巴的小仙女们，跟我一起来煮好吃的珍珠奶茶吧！
珍珠奶茶营养建议
-
含糖量 38.22克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
珍珠奶茶的食材2人份
- 红糖100克
- 木薯粉400克
- 水270克
- 红茶一包
珍珠奶茶的做法
奶茶里最重要也最费时间的就是珍珠了，很多人多说珍珠很难成功，其实呀，只要掌握了一个小窍门，珍珠做起来特别容易呢，今天就将这个小窍门分享给大家，珍珠的做法：首先准备好需要的食材：红糖和木薯淀粉
红糖和水倒入锅里混合搅拌，到炉上加热，把红糖水煮到开，持续冒泡的阶段
马上把烧开的红糖水一次性倒入木薯淀粉里面，迅速用筷子搅拌
搅拌到红糖水都吸收了，温度微微降低就用手揉，揉成光滑的面团
将面团放在案板上搓成长条
把面条切成小丁，再放在手心搓成丸子。搓球球的过程很费时间，需要耐心，最好在有空的时候一边看电视一边搓。搓完直接装袋放冰箱冷冻格就行，要吃的时候拿出来煮熟就可以了，非常省事
煮珍珠也是有窍门的呢，珍珠丸子不容易熟，锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，这个时候珍珠表面微微变红，但是内部还有明显的白芯，熄火，盖上盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明凝胶状
煮珍珠的时候我们就可以一边准备茶水，红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟
接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶：奶比例3：1，第二种茶：奶比例是4：1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择。 选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑
把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。当然哦，减肥的话，就不要放糖了，淡淡的味道也很好喝呢
珍珠奶茶的烹饪技巧
珍珠丸子可以在空闲的时候做好，一次多做点，冻在冰箱里吃一年都没问题
做珍珠失败，主要是因为水不够烫，倒入粉里后就变成了糊状，不成形了，就没法搓丸子了，要解决这个问题其实很简单，保持开水就可以了
煮丸子的时候一定不要着急，煮好后熄火，盖上盖子焖上十分钟左右，这样里面的白芯就熟透了，晶莹剔透，QQ弹弹特别好吃