黄金麻辣熏鱼
- 炸
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
这道熏鱼是我跟一上海朋友学的，过程没变化，味道变化很大。我们家喜欢麻辣味道的。所以我把汤汁调成麻辣口味。又放了韩国辣酱颜色好看，就是太咸。作为一道佐餐不错，凉了吃味道更好
黄金麻辣熏鱼营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄金麻辣熏鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 花椒八角40克
- 盐少许
- 姜块30克
- 葱段20克
- 韩国辣酱2汤匙
- 生抽30克
- 蚝油1汤匙
黄金麻辣熏鱼的做法
1
鱼洗净抽掉腥腺，剁成马蹄段，撒入一点盐和料酒腌制30分钟
2
控干鱼身上的水，拍上干淀粉
3
辅料全部放入奶锅内，加水烧开，再熬制一会出味
4
擦干鱼身上的水分，下入油锅内炸制。炸到金黄色再捞出
5
直接放入汤汁内浸泡。炸好一块放一块，就捞出一块
6
浸泡时间不能久，不然不焦脆了
成品图
黄金麻辣熏鱼的烹饪技巧
鱼要炸制金黄，在汤汁里不能浸泡时间久，就是放入一块取出一块。汤汁调制什么味道就看亲喜欢什么味道了。酸甜口的也好吃